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铁观音属于什么茶类?铁观音是什么茶系?

来源:互联网时间:2023-06-03 10:18:18标签: 当前位置:黑茶农业网 > 乌龙茶 > 手机阅读

中国茶种主要分为六大类,其中铁观音属于乌龙茶系,原产于福建省泉州市安溪县西坪镇,后又传遍了闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。铁观音在制作时经过了一系列的复杂工艺,并且因为酵程度和制作工艺的略有不同。下面我们一起来详细了解下吧!


铁观音是什么茶系


铁观音属于乌龙茶系,是半发酵茶类,铁观音既是茶名,也是茶树品种名,原产于福建省泉州市安溪县西坪镇,后来由于铁观音品质优异,香味独特的缘故,各地相互仿制,先后传遍了闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。


铁观音在制作时,需得经过采青、摊青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗等工序方可制成,并且铁观音因为发酵程度和制作工艺的略有不同,被分为清香型、浓香型、陈香型三类。


铁观音口感:


1、清香型-鲜醇爽口


清香型铁观音,以毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成,外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。


清香型铁观音,香气高扬纯正,具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。


干茶:色泽砂绿,油润,颗粒饱满重实,紧结匀整;


汤色:茶汤浅金黄带绿,清澈明亮;


香气:香气清高且持久,兰花香明显;


口感:滋味清爽甘甜,入口生津,落喉甘滑,韵味强;


叶底:叶底肥厚软亮、匀整有弹性。


2、浓香型-滋味厚重、香气馥郁


浓香型以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成,外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。


浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点,韵味足,耐冲泡,近年来也越来越受市场认可。


干茶:颗粒紧结重实,色泽砂绿乌润;


汤色:茶汤金黄,清澈明亮;


香气:香气纯正浓郁,兰花香、炒米香、焦糖香复合;


口感:滋味醇厚甜润,细腻饱满;


叶底:叶底肥厚,绿、乌润软亮,匀整有弹性;


3、陈香型-醇厚饱满

铁观音属于什么茶类?铁观音是什么茶系?


陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料,经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存,至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。


“陈香型铁观音”又叫“老铁”,就像老普洱、老白茶那样,都是经过了长期存放的老茶。 总的来说,成就一泡好的陈香老铁,好原料、好工艺、好仓储,一个都不能少。


干茶:匀整洁净,乌、黄褐,有油润之感,卷曲成颗粒状或条索状。


汤色:随着年份的延长,老铁会逐渐由橙黄,变成橙红色。


香气:香气以焙火香和陈香为主,香气协调饱满,高扬悠长。


口感:入口较为顺滑、圆柔,滋味较为醇厚饱满,苦涩味低,有回甘生津之感。而且,有“音韵”。


叶底:呈黄褐色或褐色,柔软匀齐,有弹性,有鲜活之感。


好啦,以上就是关于铁观音是什么茶系的解答了,希望对你有所帮助!获取更多茶叶知识,请关注茶叶百科网!将与您分享更多!


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