汪曾祺盛赞的高邮咸鸭蛋

印象中，扬州人的端午宴可是少不了“十二红”。这是因为十二道菜品大都与“红”有关，比如咸鸭蛋、炒苋菜、老鹅等等，有凉有热，荤素搭配，老人们总是期望家里人吃了“十二红”之后月月都能红红火火的。 如今，时代变迁，不论是家里还是饭店，“十二红”这桌端午宴，已渐渐被人遗忘。6月16日，在一年一度的端午节即将到来之际，记者来到扬州高邮市，在这个素以麻鸭养殖、咸鸭蛋制作而闻名的小城里，走进养殖厂和生产车间亲眼见识了这道“十二红”凉菜之一—高邮咸鸭蛋的制作过程。

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