佛手瓜炒肉
1.准备好佛手瓜，肉，辣椒，姜，并将它们洗干净。
2.将佛手瓜切成细条状，冲洗两边。
3.将肉切成片状，将蒜苗，姜，辣椒切好备用。
4.将肉放入油锅中翻炒至金黄。 5.加入姜，辣椒，蒜苗炒3分钟。
6.加入佛手瓜，并加上适量的食盐和水，继续翻炒。
7.大约7分钟左右，一盘香喷喷又养生的佛手瓜炒肉就做好了。
凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
做法：
1.佛手瓜清洗切丝；
2.红椒、青椒清洗去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱
调料：盐、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1.佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花；
2.油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒；
3.转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。
佛手瓜煲鸡脚
材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：
1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣清洗。
2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
佛手瓜炒鹌鹑松
主料：佛手瓜1斤（约500克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。
配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。
做法：
1.佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。
2.鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。
3.烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。
备注：
1.佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；较大的，则多宜煲汤。
2.可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。
佛手三丝
主料：佛手瓜（500克） 辅料：泡椒（100克） 荷兰豆（100克）
调料：盐（4克） 香油（10克）
1.将佛手瓜清洗切成细丝；
2.泡辣椒去籽切丝；
3.荷兰豆切细丝；
4.将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。
佛手瓜营养丰富，对增强人体抵抗疾病的能力很有益。吃佛手瓜可利尿，扩张血管、降压，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。另外，佛手瓜具有祛风解热，健脾开胃的功效。今天就先为大家介绍以上几种佛手瓜的做法。
