牛油果专家也变为消费者

在反复前往产地、同生产商沟通后，赵国璋终于在2013年摸到了保存牛油果的门道—保存牛油果的温度需要随季节、油度、熟度的变化而变化，温度稍高或稍低都会影响保质期，并且它不同于一般水果可以在一个稳定的温度内进行保鲜，比如樱桃是0至1摄氏度，橙子是0至4摄氏度。

于是，这家公司将牛油果统一放入了自己在上海9个仓库中的同一个，然后根据牛油果不同的生理状态调整仓库里的温度。

这些从第一手得到的珍贵经验，天天果园将它写成了详细的指导手册，质检仓储人手一本，控制牛油果质量。

而消费者也有很多新问题：初步普及完成后，牛油果的销量开始大规模上涨，但不断有消费者反馈牛油果不易保存，不知道什么时候吃，“要么偏生要么过熟”。

天天果园教给他们最简单的方法，从外观就能判断牛油果成熟度。不仅做成随单小册子发给购买牛油果的用户，还在官网、社交媒体等渠道进行展示。

如今市面上有关牛油果的介绍，不少正是来自天天果园前期的研究成果，赵国璋对此有些许无奈。但他并不担心，因为一直在与美食家共同研究食谱的天天果园已经开始尝试将牛油果融入中餐里，探索更多可能性。