鲜红椒蒸林蛙油

材料

保鲜林蛙油（田鸡油，市场有售）100克，鲜红辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，银耳50克。调料盐15克，味精10克，奥克鸡粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，调料油15克，红油15克。

做法

1、林蛙油用50℃的温水浸泡5小时，摘去黑籽和杂物清洗；银耳用凉水浸泡1小时捞出，用刀切成小块去掉根；鲜红辣椒切成和剁椒相同大的粒；山蕨菜去老根清洗，切长3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。

2、林蛙油放入盆内加入银耳、山蕨菜、玉米粒、盐、味精、鸡粉、鲜红辣椒、姜汁、蒜蓉、调料油、红油拌匀腌渍1小时，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分钟即可。

小诀窍

特点

制法新颖，颜色美观。

制作关键

林蛙油泡和蒸的时间不能过长,口味也不能过咸。