“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。
一、养殖环境
养殖鲩鱼的水质要求较高，因此需要选择水质清澈无污染的池塘进行养殖。同时，需要控制水中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量，保持水质稳定。
选择池塘时，应选择通风向阳、水源充足、交通便利的地方。池塘的形状以长方形为主，长宽比为2:1，并且池底平坦，不宜积淤泥。每个池塘的面积在5-10亩之间，水深控制在2-3米之间。
二、放苗前的准备
清塘消毒：在放苗前需要进行彻底的清塘消毒，除去杂草和有害生物。可以使用生石灰或漂白粉进行消毒。
水质调节：在放苗前需要进行水质调节，使水质达到脆肉鲩鱼的生活要求。可以使用微生物制剂或水质改良剂来调节水质。
三、苗种放养
在苗种选择方面，应该选择身体强壮、没有疾病和伤痕、规格整齐的苗种进行放养。在放养密度方面，需要根据池塘条件、水质和管理水平来确定。一般来说，每亩地可以放养500-1000只幼鱼。在放养时间方面，脆肉鲩鱼的放养时间一般选择在春季或秋季，当水温适宜时。
四、日常管理
水质管理需要定期检测水质，包括透明度、pH值、氨氮和亚硝酸盐等指标。如果水质出现问题，需要及时采取措施进行调节。
投喂管理需要给脆肉鲩鱼投喂多种饲料，以满足其杂食性需求。一般可投喂小杂鱼、蚯蚓、屠宰场下脚料以及人工配合饲料等。每天投喂2-3次，每次投喂量占鱼体重的3-5%。
疾病防治需要定期预防疾病的发生，可以使用抗菌药和免疫增强剂。如果发现疾病，需要及时治疗并清除病原。
巡塘管理需要每天巡塘3-4次，观察脆肉鲩鱼的生长情况和活动情况。如果发现异常情况，需要及时采取措施进行处理。
