清蒸大黄鱼的做法介绍

清蒸大黄鱼的做法：

清蒸大黄鱼

材料：大黄鱼1条，咸肉1小块，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐。

做法：

1.先将大黄鱼开膛剖腹，清洗肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。

2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。

3.上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。

4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花，摆在盘子顶部，两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。

嫩豆腐烧大黄鱼

材料：大黄鱼，嫩豆腐，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖。

做法：

1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡;

2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉;

3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟;

4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒;

5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟;

6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟;

7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的parsley;

8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。

以上就是清蒸大黄鱼的做法的介绍了，希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多，可以到农村创业--大黄鱼频道，查看更多关于大黄鱼的信息。